Как выбрать в магазине манго

Содержание
  1. Как правильно выбрать манго, чтобы он был спелым и вкусным
  2. На что ориентироваться при выборе манго
  3. Переходим к цвету кожуры
  4. Как правильно хранить и употреблять манго
  5. Фрукт манго
  6. Как растет манго?
  7. Как выглядит манго?
  8. Когда сезон манго в Таиланде?
  9. Вкус манго
  10. Полезные свойства манго
  11. Вред манго
  12. Как правильно выбрать манго?
  13. Как хранить манго?
  14. Как кушать манго?
  15. Как выбрать в магазине манго
  16. Как выбрать манго спелый
  17. 1 Как выбрать манго на ощупь
  18. 2 Как выбрать манго по внешнему виду, форме и кожуре
  19. 3 Как выбрать манго по запаху
  20. 4 Как выбрать манго по цвету и мякоти
  21. 5 Как выбрать манго по сорту и весу
  22. 6 Как выбрать манго – правила хранения
  23. Как выбрать манго
  24. Противопоказания манго
  25. Калорийность фрукта манго
  26. Как выбрать манго в магазине
  27. Как правильно выбрать манго?
  28. Можно ли употреблять в пищу незрелые манго
  29. Польза манго
  30. того, как правильно выбирать вкусный манго
  31. Как выбрать манго: по цвету, запаху, форме, размеру, мякоти
  32. Выбираем по форме и размеру
  33. По цвету
  34. На ощупь
  35. По мякоти
  36. По запаху
  37. Как выбрать манго спелый?
  38. На что еще нужно обратить внимание при выборе манго?
  39. Советы по очистке манго!
  40. Как выбрать манго
  41. Как правильно чистить манго
  42. Как употреблять манго в пищу

Как правильно выбрать манго, чтобы он был спелым и вкусным

Как выбрать в магазине манго

Любите экспериментировать на кухне и хотели бы приготовить к празднику экзотический фруктовый десерт из манго, только понятия не имеете, как должно выглядеть этот фрукт и какой у него вкус?

Зная, как выбрать спелый манго в магазине, на что обратить внимание при покупке, вы не потратите бессмысленно свое время и деньги. И ни вы, ни ваши гости не останутся разочарованы оригинальным угощением.

На что ориентироваться при выборе манго

Даже те, кто никогда в жизни не пробовал манго, легко узнают его на полках супермаркета или овощной лавки.

Это достаточно крупный плод овальной формы желтого или оранжевого цвета с красным или зеленоватым бочком.

Вес его может варьироваться от 200 грамм до 1,5 килограмм в зависимости от сорта — всего их в мире около 500! Средний размер — 12-20 сантиметров.

Мякоть этого плода очень сочная и ароматная, насыщенно-оранжевого цвета, она не только вкусна, но и весьма полезна.

Внутри находится крупная, твердая косточка в скорлупе, есть которую нельзя. В целом манго визуально напоминает большой персик или нектарин.

Итак, манго доступных нам сортов, поставляемых из таких стран, как Малайзия, Таиланд, Шри-Ланка, Китай, обычно не превышает весом 300 граммов и имеет в диаметре 10-15 сантиметров.

Не стоит покупать слишком большие плоды (это правило касается любых фруктов и овощей), нередко из-за больших размеров они теряют на сочности и вкусовых качествах. Кроме того, есть сомнения в естественности процесса выращивания и созревания.

Всегда лучше золотая середина. Форма манго тоже бывает разной — от округлой до яйцевидной. Наиболее часто в наших магазинах встречается плод грушеобразной или овальной формы.

Хорошо вызревший, вкусный и спелый манго на вид не должен казаться жестким, не иметь неровностей, выпуклостей или впадин.

Переходим к цвету кожуры

Он может быть зеленоватым, желтым, розоватым, красным и даже бордовым — его определяет сорт, а не степень зрелости и вкус.

Внимание нужно уделить степени насыщенности цвета: спелый плод всегда имеет привлекательную, яркую окраску.

Сама кожура на ощупь гладкая, имеет приятный, лаковый блеск, текстура плода плотная и упругая, при надавливании мякоть слегка пружинит и быстро принимает исходное состояние.

На качественном продукте не должно быть ни вмятин, ни трещин, ни других дефектов, обратите на это особое внимание.

Вас могут смутить небольшие пятнышки черного цвета на кожуре. Это нормальное явление, значит, плод полностью созрел.

Но если помимо пятнышек есть вмятины, при надавливании пальцем мякоть под кожурой легко продавливается — манго уже перезрел и начал портиться.

Сморщенная кожица без глянца и тусклый цвет кожуры говорит о том, что урожай собрали раньше времени, плод не дозревший, даже если мякоть не твердая. Покупать его не стоит, особенно для первой пробы, вы рискуете получить фальшивое представление о настоящем вкусе этого фрукта.

Влага на поверхности — опасный сигнал. Скорее всего, плод был механически поврежден при транспортировке, сок начал вытекать сквозь трещинки на кожуре, а значит качество под вопросом. Откажитесь от такой покупки.

Мы осмотрели манго со всех сторон, взвесили на ладони, пощупали. Пришло время понюхать нашего экзотического гостя. Как правильно выбрать  манго по запаху?

Аромат манго очень специфический — довольно насыщенный, сладковато-фруктовый запах персика, абрикоса, нектарина, дыни слегка отдает… скипидаром. Это абсолютно нормально.

Иногда чувствуются хвойные, смолистые нотки, особенно если плод продается с листочками на плодоножке. Это тоже не должно вас смущать.

А вот если в аромате присутствует кислинка — осторожно! Начался процесс плесневения и загнивания. Слишком интенсивный запах обычно источают также перезревшие плоды.

Полное отсутствие аромата — перед вами незрелый манго. Вкус у такого плода будет тоже отсутствовать.

Как правильно хранить и употреблять манго

Недостаточно знать о том, как выбрать правильный манго в магазине, нужно еще уметь правильно его хранить и употреблять в пищу.

Манго быстро портится, поскольку вы не знаете точно, когда именно его сняли с дерева, и сколько оно пролежало на складе, не рекомендуется после покупки держать его в холодильнике более 2-3 суток. Тем более, если плод уже очищен и разрезан.

Целый плод лучше хранить при комнатной температуре в темном, прохладном месте, тогда он может пролежать до одной недели и даже немного дозреть, если был снят слишком рано. В этом случае его лучше обернуть бумагой или газетой.

Нельзя хранить манго в среде, где температура ниже 10 градусов тепла — от чрезмерного холода этот нежный, теплолюбивый фрукт теряет свой вкус и изменяет текстуру. Зато его можно замораживать, предварительно очистив и разрезав на кубики или дольки, сушить на солнце — вяленое манго хранится очень долго, — или же мариновать.

Замаринованные в рассоле манго приобретают приятный хруст и становятся бесцветными. Этот фрукт подходит для приготовления не только сладких блюд и сока, но и супов, салатов, закусок, гарниров к мясу или рыбе.

о выборе манго:

Но полезнее всего съесть свежий, спелый плод сразу после покупки. Его едят очищенным, удалив косточку и разрезав на кусочки.

Источник: http://po-hozyaiski.ru/kak-pravilno-vybrat-mango-chtoby-on-byl-spelym/

Фрукт манго

Как выбрать в магазине манго

Экзотический для нас фрукт манго – один из самых распространенных в Юго-Восточной Азии. Его плоды продают на местных рынках, в супермаркетах или же просто вдоль дороги в машинах.

Но всю эту экзотику можно увидеть только в период его массового созревания.

Название манго в переводе обозначает «великий фрукт», именно поэтому часто можно услышать, что местные жители именуют его «Фруктовым королем».

Как растет манго?

Манго является вечнозеленым деревом, высота которого порой достигает 40 метров. Но современными селекционерами были выведены карликовые породы, что очень удобно для тех, кто выращивает данный фрукт в промышленных масштабах.

В молодом возрасте листья дерева окрашены в красноватый оттенок, но со временем, чем взрослее растение, тем сильнее будет проявляться насыщенный зеленый цвет.

Во время цветения крона покрывается мелкими цветочками желтой окраски. Существует несколько сортов манго, каждый из них отличается цветом и размером самого фрукта. А некоторые даже склонны к самоопылению.

Плоды не завязываются, если дерево растет в несоответствующих климатических условиях. Ночная температура воздуха должна быть выше 13 градусов. Манго не любит высокий уровень влажности, для плодотворного роста должен быть свежий воздух и достаточное количество света.

Именно поэтому растение стараются высаживать на открытой местности.

Как выглядит манго?

Плоды манго могут быть желтого, зеленого, оранжевого, красного цвета. По форме они напоминают слегка вытянутую яйцеобразную структуру. Средний вес варьируется в пределах 200-250 грамм. Но довольно часто можно встретить фрукты, которые весят до 400-500 грамм, а настоящими рекордсменами считаются весом до 1,5 килограмм.

Кожура манго довольно плотная и гладкая. Мякоть волокнистая со сладким вкусом. Внутри расположена крупная косточка светло-желтого оттенка, слегка сплюснута с двух сторон.

Когда сезон манго в Таиланде?

Манго – один из вкуснейших фруктов Таиланда. Климат страны прекрасно подходит для созревания этого тропического деликатеса. Вот только хочется обратить ваше внимание на то, что сезон фрукта очень короткий и длится всего с апреля по май. Именно в это время все рынки страны переполнены желтыми плодами, а цена за 1 килограмм снижается до 15-20 бат.

Конечно, в больших супермаркетах найти манго можно круглый год, вот только и цена и вкусовые качества будут соответствующими. Тайцы очень любят этот фрукт, они его едят даже в зеленом виде, добавляя в него всевозможные острые специи.

Манго, один из тех фруктов, который можно вывозить из страны. Поэтому, если вы не только хотите насладиться сочным вкусом спелых плодов, но и порадовать ими своих близких, правильно подбирайте время поездки на отдых.

А также читайте, как вывозить фрукты из Тайланда.

Вкус манго

Чтобы распробовать настоящий вкус манго, нужно найти плод, который созрел на дереве. Плоды, приобретенные у нас в магазине, будут иметь слегка другие вкусовые качества, так как их срывают еще зелеными.

Тайский же манго имеет особенный привкус, напоминающий сочетание спелого ананаса и персика. Его мякоть просто тает во рту. Съеденный кусочек, способен утолить жажду, наполнить организм свежестью и прохладой и в то же время пробудить аппетит.

Более тонкие гурманы вообще затрудняются сравнить его вкус с каким-либо знакомым нам фруктом.

Полезные свойства манго

О полезных свойствах манго можно рассказывать часами. Пользы от него действительно очень много, именно поэтому постараемся выделить самые основные моменты:

  1. В первую очередь – это главный «поставщик» аскорбиновой кислоты. Витамина С в нем в несколько раз больше, чем в лимонах. Благодаря этой особенности фрукт рекомендуют есть при простуде.
  2. Манго способен положительно воздействовать на костную ткань человека и при этом ускоряет процесс заживления ран.
  3. Плоды манго способны снизить уровень холестерина в крови.
  4. Во время эксперимента американскими учеными было выявлено, что фрукт ускоряет выведение сахара из организма человека. Благодаря таким особенностям, фрукт стоит есть тем, у кого выявлен сахарный диабет или имеются склонности к полноте.
  5. Не меньшее воздействие плоды оказывают на сердечно-сосудистую систему. Компоненты, которые в них содержатся, способны укрепить сосуды, а также облегчают протекание воспаления и аллергии.
  6. Благодаря тому, что в манго содержатся в больших количествах витамины А и С, организму гораздо проще переносить простудные заболевания. Если в организме не хватает витамина А, то это может отразится на качестве зрения в вечернее время.
  7. Компоненты манго способны разрушать свободные радикалы, которые негативно воздействуют на мозговые клетки. Также он может служить профилактикой онкологических заболеваний, а именно рака молочной железы и простаты.
  8. Благодаря высокому содержанию калия, фрукт способен регулировать артериальное давление, а также поддерживать электролитный, водный и кислотно-щелочной баланс.
  9. Высокое содержание клетчатки улучшает работу пищеварительной системы, нормализует микрофлору кишечника и выводит из организма все шлаки.
  10. Витамин В6 способен справиться со стрессовыми ситуациями. Регулярное употребление фрукта помогает успокоиться и поправить здоровье нервной системы.

Манго также является диетическим продуктом, он способен улучшать обменные процессы и ускорять выведение жидкости организмом.

Вред манго

Несмотря на такой огромный список полезных качеств манго, все же есть группа людей, которым стоит быть осторожными, употребляя данный фрукт:

  1. Не желательно его есть деткам возрастом до 3-х лет. Все дело в том, что манго – это экзотический фрукт, который в наших странах практически не представлен. Не известно, как может отреагировать детский организм на введение нового продукта.
  2. После того, как вы съели кусочек фрукта, постарайтесь хотя бы на 2-3 часа исключить употребление алкоголя.
  3. Манго противопоказано обладателям чувствительной слизистой.
  4. Осторожными также нужно быть тем, кто склонен к аллергическим реакциям.

Как правильно выбрать манго?

Выбор спелого манго порой может показаться довольно сложным занятием. Благодаря богатой цветовой гамме, точных характеристик внешнего вида просто не существует. Но все же есть несколько правил, на которые стоит обратить внимание, покупая плоды манго:

  1. Кожура у спелого фрукта должна быть гладкой, блестящей и красивой. Наличие небольших коричневых вкраплений также будет говорить о зрелости плода.
  2. На ощупь фрукт довольно плотный и тяжелый. Надавив слегка на него, должна образоваться небольшая вмятина, которая практически сразу выравнивается. Слишком мягкие плоды будут говорить о том, что внутри они начинают портиться.
  3. Если манго переспел, то его кожура будет дряблой с многочисленными глубокими морщинками.
  4. Аромат у спелого плода приятный и нежный со сладким оттенком. Алкогольные нотки и присутствие кислоты в запахе будут говорить о том, что фрукт портится.
  5. Если вы купите слишком зеленые фрукты, то вряд ли в домашних условиях сможете довести их до спелого состояния.

Как хранить манго?

Хранить манго можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Все зависит от того, какого качества плоды вы приобрели. Если фрукты слегка зеленоваты, то лучше оставить их в комнате. Если вы приобрели спелые плоды, то для их сохранности желательно использовать холодильное отделение. Желающим сохранить вкусную мякоть на несколько месяцев, стоит поместить фрукты в морозилку.

Как кушать манго?

Существует несколько способов, как очистить манго:

Проще всего взять острый нож и осторожно снять с фрукта кожуру. Затем отделить мякоть от косточки и нарезать ее на небольшие кусочки. Следует учитывать, что плоды довольно сочные и во время такой очистки их соком можно испачкать руки или одежду.

Второй способ будет более эстетичным. С помощью ножа вдоль косточки срезаются половинки фрукта. Затем на них делаются надрезы крест-накрест. При этом должна сохраниться целостность кожицы. Выверните половинки слегка наизнанку и с помощью ножа срежьте образовавшиеся ромбики.

Если манго слегка переспевший, то его можно разрезать на две половинки, а мякоть кушать с помощью ложки.

Манго действительно признан одним из вкуснейших фруктов, который также богат различными витаминами и микроэлементами. Почувствовать настоящий вкус и аромат плодов возможно только во время путешествия в тропические страны. Именно поэтому старайтесь правильно подбирать время отдыха, чтобы поездка запомнилась не только купанием в море, но и знакомством с новыми фруктами.

Источник: https://travel.miruvashihnog.ru/frukt-mango.html

Как выбрать в магазине манго

Как выбрать в магазине манго

» Разное » Как выбрать в магазине манго

Манго – экзотический фрукт любых оттенков желтого и красного цвета. В манго содержится много витаминов и аминокислот. Этот азиатский плод продается во всех европейских супермаркетах, при этом часто состояние фруктов оставляет желать лучшего.

Перед тем как выбрать манго, обратите внимание на его цвет, запах и состояние кожицы.

Getty

Спелый и сочный манго имеет привлекательный внешний вид: его кожура ровная, гладкая и блестящая. Темные аккуратные крапинки на кожуре говорят о спелости фрукта. Цвет кожуры зависит от сорта. Поэтому желто-зеленый манго, если он созрел, ничуть не уступает по вкусовым качествам темно-красному.

Цвет должен быть ярким и насыщенным, а не блеклым.

Покупая манго, обратите внимание на состояние кожуры и запах:

  • аккуратно надавите пальцем на кожуру. Должна остаться небольшая вмятина. Если фрукт сильно мягкий или прорвалась кожура, значит, он перезрел и уже начинает портиться. Об этом говорит и дряблая кожа с морщинками. Слишком твердый манго еще просто не созрел и вряд ли созреет у вас на подоконнике;
  • понюхайте плод. Спелый манго обладает приятным и сладким ароматом. У плодоножки запах усиливается, и в нем проскакивают смолистые и хвойные нотки. Если фрукт совсем не пахнет, значит, он незрелый. Слишком интенсивный запах с кислинкой говорит о том, что плод перезрел.

Форма манго бывает любой. Но в продаже чаще всего встречаются манго грушевидной формы. Деформированные плоды непригодны к употреблению.

Заморские фрукты: учимся выбирать спелую экзотику

Выбирая плод, не полагайтесь только на свои глаза. Обязательно подойдите поближе, внимательно осмотрите манго, взвесьте в руке, ощупайте, понюхайте. Не забудьте легонько надавить на кожуру. Тонкие и плоские манго имеют слишком мало мякоти и сока. Плоды должны быть в меру пухлыми, полными и округлыми.

Если вы хотите купить манго впрок на несколько дней, лучше выбрать плоды с более твердой структурой. В холодильнике манго хранятся дольше, в тепле – меньше, но быстрее созревают.

Хорошо иметь возможность попробовать фрукт перед покупкой. Мякоть спелого манго сочная и волокнистая, легко отделяется от косточки. Цвет мякоти варьируется от желтого до оранжевого. На вкус плод напоминает сочетание персика, дыни и абрикоса. Неспелый плод имеет твердую мякоть и плохо выраженный вкус. Перезрелый манго на вкус ничем не отличается от тыквенной каши.

Теперь вы знаете, как выбрать манго. Не отказывайте себе в удовольствии время от времени лакомиться этим полезным и вкусным фруктом.

Также интересно почитать: кедровая подушка.

Советы: как хранить манго дома правильно?

www.wday.ru

Как выбрать манго спелый

Такой сочный фрукт, как манго, теперь известен и нам. Мякоть его не только ароматная и вкусная, но и является полезной для организма. Сочетание компонентов, входящих в состав фрукта, позволяют бороться со многими болезнями и даже поднять настроение, избавить от стресса. Но чтобы воспользоваться всеми полезными свойствами манго, необходимо правильно выбрать спелый фрукт.

1

Как выбрать манго на ощупь

Первое что вы должны сделать, это потрогать фрукт. На ощупь спелый плод напоминает мягкое авокадо или сочный персик, но при этом кожица не должна быть тонкой. Если вы собираетесь использовать манго через несколько дней, тогда выбирайте его с более твердой мякотью. Она дозреет за несколько дней.

2

Как выбрать манго по внешнему виду, форме и кожуре

  • Спелый фрукт можно определить по круглой и слегка выпуклой форме. Такие плоды наиболее вкусные. Полностью дозрелый фрукт может иметь коричневые точки на кожуре, это вполне нормально. Плоское манго обладает вяжущим вкусом. Сморщенные зеленые фрукты уже не поспеют, а вот дряблые — переспелые.
  • Кожура у спелого фрукта ровная с глянцевым отливом. По внешним качествам, манго должен быть без вмятин, царапин и темных пятен. Их наличие говорит о том, что продукт начал гнить.
  • Манго со следами влаги сверху на кожуре указывает на испорченный продукт – сок начал просачиваться через оболочку.
  • Спелый фрукт также можно определить по нажатию на кожицу. Если она пружинит и мякоть возвращается на место, значит плод спелый. Если при нажатии пальцем мякоть осталась на месте, тогда вам стоит отказаться от покупки такого продукта.
  • Немало важный параметр выбора фрукта имеет его размер и форма. Спелый манго должен быть шаровидной или продолговатой формы, напоминающей большое длинное яйцо. Любая асимметрия плода указывает на зеленую мякоть.

3

Как выбрать манго по запаху

  • Перед покупкой фрукта понюхайте его, но только возле плодоножки. Именно в этом месте запах более яркий. Если вы услышали насыщенный фруктовый запах с нотками сладостей и хвои, то плод спелый. Но в то же время, слишком ароматный плод уже давно созрел и залежался на прилавке.
  • Манго содержит в себе много сахара, который начинает бродить во время порчи, о чем выдает кислый запах. Также спиртовой запах у фрукта указывает на гниль.
  • Плоды, которые зеленые не имеют запаха. Поэтому, если вы планируете использовать манго через некоторое время, лучше купить его в таком виде.

4

Как выбрать манго по цвету и мякоти

  • Данные фрукты обладают различной расцветкой кожуры: от темно-зеленого и салатного до желтоватого с красным. В результате такой особенности продукта не стоит уделять внимание на его цвет. Оттенок зависит от сезона и сорта манго. Перед покупкой следует больше узнать о времени их созревания и страны выращивания. Но не стоит думать, что вкус фрукта зависит от его оттенка. Мякоть зеленого манго ничем не уступает по вкусовым качествам желтому или розовому, главное – выбрать спелый плод с сочной мякотью.
  • Созревший манго слегка мягкий и по вкусу напоминает сочный персик. По цвету мякоти также похож на него – оранжевая или темно-желтая. Семечка у фрукта довольно большая и порой достигает 10-15 см.

5

Как выбрать манго по сорту и весу

Манго выращивается в большинстве стран с теплым климатом. Поэтому при выборе фрукта полагайтесь на свой вкус. В среднем один плод имеет вес около 300 грамм. Но есть некоторые сорта, плод которых может достигать 1 кг.

6

Как выбрать манго – правила хранения

  • Спелый плод хранится не более 6 суток. Не оставляйте его в холодильнике, так плоды быстрее испортятся. Храните их в комнате подальше от источников тепла. Если вы уже разрезали манго, тогда поставьте в холодильник, но не больше, чем на пару дней.
  • А вот в прохладном месте, где температура не превышает 10 градусов выше нуля, можно хранить целый фрукт около 3-х недель.
  • Чтобы мякоть фрукта могла дозреть, оберните фрукт в пергамент и оставьте при комнатной температуре. Данный фрукт не любит низкие температуры, но и жара испортит плод.
  • Оригинальную закуску с хрустящей и осветленной мякотью можно сделать, если вымочить манго в соленой воде. Десерт получается при мариновании плода в сиропе. Наибольший срок хранения у высушенных долек манго. Также хозяйки замораживают мякоть, используют в выпечке.

Чтобы наслаждаться ароматной мякотью манго, необходимо правильно выбрать фрукт при покупке. Для этого воспользуйтесь такими небольшими советами, чтобы определить спелый плод.

Более наглядно о том, как правильно покупать сочный манго в магазине, смотрите на видео:

sovetclub.ru

Как выбрать манго

Все чаще привычные для нашего глаза продукты вытесняются экзотическими плодами. Теперь без всяких проблем любой желающий может приобрести ананас или авокадо. Тем более что они вкусные и полны витаминов.

Одним из популярнейших тропических фруктов является манго. Этот сладкий плод быстро пришелся по вкусу многим. Но, как и при любой покупке, следует знать, как выбрать манго и каковы его полезные свойства.

Родиной этого тропического лакомства считается Индия и государство Мьянма. Кроме того, эти плоды ценятся многими другими странами из-за полезных свойств. А в Пакистане манго фрукт считается одним из национальных продуктов.

Есть несколько видов данного фрукта, но все они внешне похожи между собой. Существует лишь незначительная разница во вкусовых качествах и цвете. Кожура, в зависимости от сорта, может быть зеленоватой, красной или желтой.

Противопоказания манго

Если употреблять один продукт в больших количествах, то последствий не избежать. И манго не исключение. Прежде, чем покупать этот плод следует ознакомиться с дальнейшей информацией.

В первую очередь противопоказания манго касаются аллергиков. Данный продукт имеет достаточно веществ в мякоти, которые способны вызвать аллергическую реакцию.

Следующий момент – алкоголь. Тиамин, которого в манго 4% вкупе со спиртом может вызвать расстройство желудка.

Кроме того, избыток манго в рационе может быть причиной сильных колик и диареи. В редких случаях к запору.

Учитывая все противопоказания манго, вывод простой – все должно быть в меру.

Калорийность фрукта манго

Любителям здорового питания будет приятно узнать, что калорийность фрукта манго составляет всего 70 ккал на 100 граммов продукта.

Если рассмотреть плод подробнее, то на 100 гр. мы получаем:

  • белки 0.5 гр.;
  • жиры 0.3 гр.;
  • углеводы 16.6 гр. (из которых 15 сахар).

Также в манго есть много тиамина, ниацина и пантотеновой кислоты. Кроме того, витамины «В6», «В9» и «С». Но и это не все. В данном тропическом фрукте есть магний, железо, фосфор, кальций и калий.

Как выбрать манго в магазине

Несмотря на разнообразие сортов, есть общепринятые правила, как выбрать манго в магазине. Как всегда сначала осматриваем плод визуально. Цвет кожуры должен быть насыщенным. Также допустимо наличие небольших темных точек в малом количестве.

Совет

плод манго должен быть сухим и упругим. Влажность кожуры подсказывает нам, что фрукт подпорчен внутри.

Следующий шаг – берем фрукт в руки. На ощупь поверхность манго не должна быть сильно жесткой или чересчур мягкой. При нажатии на манго должна остаться небольшая вмятина. Если плод не поддается, значит, он не дозрел. Если же наоборот, слишком легко деформируется, то это следствие гниения внутри.

И последнее – запах. Следка сладковато-приторный аромат можно почувствовать у «ножки» фрукта. Это еще один фактор, свидетельствующий о спелости плода.

happyhata.com

Источник: http://kakvybratvsjo.ru/raznoe/kak-vybrat-v-magazine-mango.html

Как правильно выбрать манго?

Как выбрать в магазине манго
Выбор фруктов Комментария: 0

Манго – экзотический плод, широко применяемый в кулинарии.

Употреблять в пищу его можно в чистом виде, однако чаще всего его используют в качестве дополнительного ингредиента к салатам или вторым блюдам.

Вкус у манго специфический, что позволяет сочетать его не только со сладкими, но и мясными продуктами. На прилавках магазинов можно увидеть множество вариантов этих плодов, отличающихся по твердости, форме и цвету кожуры.

Манго может быть:

  • зеленым;
  • черным;
  • красным;
  • желтым;
  • пурпурным.

По форме плоды манго могут быть удлиненными, яйцевидными, практически круглыми или напоминающими грушу. На вкусовые качества форма не влияет, она лишь указывает на принадлежность фрукта к определенному виду. Самой редкой разновидностью манго считается плоский тип.

При выборе определенного варианта в первую очередь следует определить, в каком блюде этот плод будет использован. Для салатов подходят одни виды манго, для употребления в чистом виде – другие, а для сочетания с мясом или рыбой – третьи. Незрелые плоды широко применяются при лечении и стабилизации работоспособности кишечника, а спелые – в диетологии и кулинарии.

Определить степень зрелости манго можно по внешнему виду плода или по консистенции. Во время визуальной оценки внимание обращается на твердость и оттенок кожицы.

Спелый манго отличается следующими признаками:

  • величина спелого плода в среднем достигает 10-15 см в диаметре;
  • блестящая кожура с черными точками (цвет в данном случае значения не имеет);
  • при надавливании на плод не остается вмятин, но кожура должна слегка продавливаться (не стоит путать с совершенно мягкими манго);
  • насыщенный аромат, ощутимый даже через кожицу (на месте срыва плода запах более насыщенный);
  • мякоть спелого манго всегда мягкая, волокнистая и имеет насыщенный оранжевый или желтый оттенок;
  • область плодоножки всегда круглая;
  • мякоть легко отделяется от косточки.

Проверять степень мягкости манго надо нажатиями пальцев, а сжиманием плода в ладони. Упругость фрукта в данном случае будет свидетельствовать о его зрелости. Если плод напоминает камень, то этот фактор указывает на его незрелость.

Признаки перезревшего манго:

  • наличие кисловатого или «алкогольного» запаха;
  • слишком мягкая консистенция, напоминающая тыквенную кашу;
  • вмятины или многочисленные рубцы на кожуре.

Кисловатый аромат или едкий алкогольный запах появляется у перезревшего манго по причине высокого содержания сахара. Этот компонент постепенно начинает бродить, в результате чего нарушается не только внешний вид манго, но и его вкусовые качества. Для употребления в пищу такие плоды непригодны.

Можно ли употреблять в пищу незрелые манго

Манго употребляется в пищу не только в зрелом виде, но и неспелыми. Перезревшие плоды не используются в кулинарии по причине специфического вкуса и кислого аромата.

При созревании манго меняет состав полезных элементов и витаминов. В неспелом плоде много крахмала и пектина.

Постепенно эти вещества превращаются в сахарозу, мальтозу и глюкозу, а количество пектина снижается в значительной степени.

Признаки незрелого манго:

  • твердый плод;
  • мякоть с зеленым оттенком;
  • на кожуре нет черных точек (некоторые сорта манго в зрелом виде также не приобретают крапинки на кожуре, поэтому данный признак ключевым назвать нельзя);
  • косточка плохо отделяется от мякоти;
  • отсутствие насыщенного аромата;
  • незрелое манго всегда легче спелого плода;
  • область плодоножки имеет овальную или вытянутую форму;
  • кисловатый или кислый вкус.

Если покупка спелого манго становится проблемой, то можно приобрести неспелые плоды и дождаться их дозревания. Рекомендуется положить фрукт в бумажный пакет и подождать несколько дней.

В холодильнике манго не только не дозреют, но и могут быстро испортиться. В холоде надо хранить только спелые плоды. Ускорить процесс созревания манго можно, если положить рядом с ним яблоко или банан.

На родине экзотических фруктов их также довольно часто снимают с деревьев незрелыми. Обусловлены такие действия в первую очередь намерением сохранить плоды от птиц. Дозревание манго в комнатных условиях можно применять при необходимости, но лучше покупать его спелым.

Польза манго

По своему составу манго считается одним из рекордсменов по содержанию витаминов и полезных веществ. Регулярное употребление его в пищу способствует нормализации обмена веществ и работы всех систем организма.

В состав манго входят следующие витамины и полезные элементы:

  • 12 аминокислот, жизненно важных для человеческого организма;
  • растительные транквилизаторы;
  • ферменты, способствующие замедлению развития раковых клеток;
  • глутаминовая кислота.

Читайте полную статью о пользе манго на нашем сайте:
https://foodinformer.ru/products/frukti/polza-i-vred-mango

Перед употреблением с манго удаляется кожура и извлекается косточка. При наличии признаков перезревания от дегустации плода лучше отказаться.

того, как правильно выбирать вкусный манго

Источник: https://foodinformer.ru/vibor/frukti-vibor/kak-pravilno-vybrat-mango

Как выбрать манго: по цвету, запаху, форме, размеру, мякоти

Как выбрать в магазине манго

Манго – сладкий тропический плод, известный людям около 4000 лет. В его состав входит витамины, минералы и антиоксиданты. Фрукт выращивают Мексике, Индии, Испании, Таиланде и странах Южной Америке.

Те, кто впервые решит его попробовать интересуются, как выбрать манго. В мире насчитывается около 1000 сортов, которые отличаются цветом и формой. На прилавках в супермаркете чаще встречаются шесть сортов, которые имеют свой неповторимый вкус и запах.

Как правильно выбрать манго помогут советы и рекомендации.

Выбираем по форме и размеру

Что нужно знать при покупке и выборе манго? Размер варьируется от 150  до 1,6 грамм. Диаметр плода от 10 до 20 сантиметров. Чаще маленькие манго покупают для приготовления блюд, из более крупных сортов готовят вкусные соки.

Тропический фрукт может быть:

  • овальной;
  • шаровидной;
  • яйцевидной;
  • грушевидной формы.

Чаще на рынке можно приобрести фрукт, внешне схожий с грушей. Предпочтение стоит отдавать полным, пухлым и округленным формам и размерам. Спелый плод может иметь несколько коричневых точек и пятен, это является нормой.

Гладкая, не деформирована форма, означает, что манго созрел и готов к употреблению. Не рекомендуется приобретать плоские манго, они не отличаются приятным вкусом.

Сам плод имеет ограниченное количество мякоти с выраженными структурными волокнами.

По цвету

Манго в зависимости от вида может быть зеленое, оранжевое, желтое, розовое, красного и даже фиолетового оттенка. На прилавке в супермаркете чаще всего можно увидеть Томми Аткинс, кожура имеет зелено-красный окрас, мякоть фрукта оранжевая, сладкая.

  1. Такие сорта как Сафеда и Манила, кожура и мякоть желтые. Плод небольшого размера и немного вытянутый по краям. Отличительной чертой, является отсутствие волокон в мякоти.
  2. Вкусное манго Дашери кожица зелено-желтого цвета, продолговатой формы. Мякоть ярко-оранжевая, сладкая на вкус, не содержит волокон.
  3. Один из маленьких сортов Чёса. Кожура либо желтого, либо оранжевого оттенка. Внутри фрукт желтоватый с белым оттенком.

В магазинах можно встретить зеленое манго под названием Лангра. Вкус немного терпкий, напоминает недоспевшую хурму. Мякоть оранжевого оттенка.

На ощупь

Перед покупкой необходимо оценить состояние кожуры. Она должна быть упругой с блеском и гладкой на ощупь. Чтобы не купить твердый и несъедобный фрукт, необходимо попробовать его на ощупь:

  1. Взяв манго в ладонь, должны остаться такие ощущения, будто в руке персик. Кожура приятная и бархатная на ощупь.
  2. В ладони зрелый манго — плотны и тяжелый, но не как кирпич.
  3. При касании до кожицы указательным пальцем, она слегка прогибается, а потом возвращается в исходное положение. Показатель того, что манго спелое. Вдруг кожура порвалась или выделился сок, это говорит о том, что фрукт переспел. По вкусу он похож на тыкву.
  4. Твердый и жесткий как кирпич манго плюс морщинистая кожица, свидетельствует о его незрелости. Употреблять в пищу его нельзя, это может нанести вред здоровью. Часто для перевозки срывают неспелые фрукты. Покупать такой фрукт не стоит, в домашних условиях довести до правильной консистенции будет не так легко.

Важно! Деформация формы, трещины и царапины показатель некачественного и испорченного манго.

Если все же попался несозревшее манго, что сделать чтоб оно дозрело:

  1. Поместить манго в пакет из бумаги или завернуть в газету. Оставить на ночь в комнате. Это способствует освобождение этилена, который ускорит созревания плода. Как только плод станет мягким с сильным сладким запахом, достаньте его с пакета.

Совет! Пакет не нужно плотно закрывать, иначе на фрукте появится грибок и плесень. Для ускорения созревания к манго положить яблоко, это спровоцирует усиление этиленового газа.

  1. Второй способ часто использую жители Индии. Для быстрого созревания в емкость с рисом погружают манго, а в мексиканцы используют кукурузу. Принцип тот, что и в первом методе, но более эффективный. Необходимо проверять плод в течение шести-двенадцати часов, чтобы не допустить перезревания фрукта.

Совет! Перед выбором спелого манго, стоит уделить особое внимание, на место роста корешка оно должно быть сухим. Наличие влаги говорит о плохом состоянии плода.

По мякоти

Оценить свежее манго по состоянию мякоти, можно уже после покупки. В супермаркете и на рынке, разрезать и оценить качество внутренности никто не разрешить. В таких странах как: Испания, Таиланд, Мексика продавцы дадут попробовать плод сколько угодно. Уже дома разрезам можно оценить спелость фрукта.

Мякоть сочная, желтого или оранжевого цвета. Она без труда отделяется от косточки. Вес до 50 грамм, в длину до 10 сантиметров. Семечко нельзя употреблять, оно твердое и несъедобное. По вкусовым качествам напоминает персик. Бывают сорта схожи со вкусом с малиной и лимона.

Попадаются манго с кремообразным или пряным вкусом.

Важно! Отсутствие вкуса с добавлением кислого  оттенка, свидетельство незрелого плода.

По запаху

Как только визуальный и контактный осмотр завершен. Стоит оценить аромат манго. Из зрелого фрукта исходит хороший сладкий запах. Некоторые фрукты пахнут как персик, дыня, лимон и даже роза.

Прокисший и спиртовой аромат означает, что плод переспел и начал бродить. Нормой считается присутствие легкого аромата скипидара, смолы и хвои.

Более выраженный запах, можно ощутить в месте роста подножки.

https://www.youtube.com/watch?v=IQJcGOM8Mfw

Манго имеет свойство быстро портиться, хранить больше пяти дней не рекомендуется. Не стоит класть в холодильник, идеальным местом для хранения помещение с комнатой температурой. Но если фрукт порезанный, тогда стоит положить его в холодильник или прохладное место с температурой +10 градусов. Но хранить его можно не больше двух суток.

Лучше употребить в пищу сразу после покупки, чем дольше лежит плод, тем польза для организма будет меньше. Его едят как самостоятельное блюдо, так же добавляют в различные фруктовые салаты, десерты, соусы. С перезревшего плода получаются вкусные соки, который благотворно влияет на здоровье человека.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в ↓

Источник: http://yagodydom.ru/frukty/mango/kak-vybrat-mango.html

Как выбрать манго спелый?

Как выбрать в магазине манго

Манго растет во многих регионах мира, включая страны Центральной Америки, Южной Америки, Северной Америки, на Гаити. Плоды манго бывают разных размеров, цветов и форм, в зависимости от сезона и региона.

На сегодняшний день различают 6 сортов манго, они похожи между собой, несколько разняться формой и световым оттенком. Как же правильно выбрать сочный и спелый манго?

Спелое манго привлекает взгляды, источает нежный аромат, имеет оранжевую ароматную волокнистую мякоть. Форма на вкус фрукта не влияет, что касается размеров, то плод может достигать в диаметре до 20 см, а по весу – не менее 300 г.

Из манго чаще всего выжимают сок, а не едят. А также кусочками фрукта можно украшать различные блюда, кондитерские изделия. Как же правильно выбрать сочный и вкусный манго?

  1. Внешний вид: кожура у созревшего фрукта блестящая, желтая, красивая, гладкая, если имеются коричневые крапинки, то это хороший знак, значит, манго созрел и готов к дегустации.
  2. Манго на ощупь: плод сухой, тяжелый, плотный и упругий, но не мягкий и рыхлый. Если надавать на манго, то останется небольшая впадина, которая сразу же выровняется, а если плод слишком мягкий, это может свидетельствовать о том, что фрукт начал портиться.
  3. Если на манго есть дряблая кожица с глубокими морщинами, это верный признак перезрелого фрукта.
  4. Аромат: зрелый плод источает нежный, приятный, сладкий запах, который усиливается у хвостика. Кисловатый запах с алкогольными нотками свидетельствует о порче продукта.
  5. Слишком твердый и тяжелый фрукт – является зеленым, и вряд ли он сможет дозреть в домашних условиях!
  6. Если манго разрезать, то мякоть спелого фрукта должна быть сочной, волокнистой, насыщенного цвета со вкусом персика.

На что еще нужно обратить внимание при выборе манго?

При выборе продукта нужно не только осмотреть фрукт, но и ощупать. Возьмите плод в руку, определите степень его зрелости, слегка надавите на плод, чтобы определить твердость и упругость.

Желательно выбирать манго с эластичной равномерной кожурой, без трещин и морщин, а если при нажатии манго выделяет сок, то не берите этот фрукт, ведь он уже начал портиться внутри.

Если же Вы купили манго, то придя домой, не кладите его в холодильник, а храните в комнате при температуре до 12 градусов тепла, при более высоких показателях фрукт нужно использовать в течение нескольких дней, дабы продукт не успел испортиться.

Манго употребляют свежим, добавляют в различные блюда, украшают десерты, маринуют, сушат и консервируют. Если вымочить манго в соленой воде, то он станет хрустящим и бесцветным.

Манго – полезный и низкокалорийный продукт, в котором содержится огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Продукт подходит к блюдам из мяса, рыбы, птицы.

Из плодов манго варят компоты, делают варенье, джемы, готовят мороженое, пюре, мармелад, йогурты и т.д. Спелый манго имеет приятный фруктовый аромат, сладкий вкус, легкую кислинку.

Зеленый плод имеет кислый вкус, твердую мякоть, а перезревший напоминает тыквенную кашу. Но даже если Вы купили зеленый манго, то не переживайте, поместите фрукт в бумажный пакет и оставьте при комнатной температуре на несколько дней.

Самый простой способ употребления манго – это есть в свежем виде. Можно добавлять кусочки фрукта молочные коктейли, делать соки, ликеры, испечь манго в духовке с мясом или рыбой, сделать из манго вкусные пирожные.

Такое экзотическое лакомство будет в пору для детей и взрослых. Народные целители утверждают, что манго – это природный лекарь, в фрукте содержится 12 незаменимых аминокислот, растительные транквилизаторы, снимающие нервное напряжение, повышают настроение.

Манго укрепляет иммунитет и используется при болях в сердце, вместо валидола. В состав манго входит фермент, который тормозит рост раковых клеток, способствует расщеплению жировых отложений, улучшает память и мозговую деятельность.

Советы по очистке манго!

Перед употреблением очистить плод от кожуры и удалить косточку. Охладить продукт перед очисткой. Сделать поперечные кольцевые надрезы, аккуратно потянуть за уголки кожицы и удалить ее.

Мякоть, которая осталась на косточке нужно выбросить, она не пригодна к употреблению. В день разрешается съесть не более 2-3 плодов, желательно в спелом виде. Незрелые плоды могут вызвать кишечные неполадки.

А вот при анемии и авитаминозе незрелый манго будет отличным спутником на пути к оздоровлению организма. Также манго помогает улучшить иммунитет и уберечь от респираторных вирусных заболеваний.

В самом фрукте содержится клетчатка, которая будет полезна в период коррекции фигуры, при недостаточном поедании витаминов и микроэлементов. Лучше всего съесть один спелый манго, чем выпить стакан мангового сока, он не так полезен для организма, за счет содержания в нем большого количества сахара.

Правильно выбирайте продукт и наслаждайте его удивительным вкусом и запахом!

Источник: http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/kak-vyibrat-mango-spelyij.html

Как выбрать манго

Как выбрать в магазине манго

Манго – не только очень вкусный, но и по-своему уникальный тропический фрукт. Его особенность заключается в том, что как зрелые, так и зеленые плоды можно употреблять в пищу.

Первые порадуют гурманов сочной мякотью и насыщенным сладким вкусом, вторые же удивят пикантной кислинкой. Однако, приходя в магазин, покупатели стараются отыскать именно спелый фрукт, который станет замечательным лакомством.

Расскажем подробнее, как выбрать манго.

статьи

При выборе манго не стоит ориентироваться на окраску плода, ведь она бывает самой разнообразной. Цвет фрукта напрямую зависит от его сорта и не имеет никакого отношения к степени зрелости.

На прилавках современных магазинов можно встретить плоды как коричневого, так и ярко-зеленого или даже оранжевого оттенков.

Выбирая между двумя манго одинакового цвета, стоит отдать предпочтение тому фрукту, чей окрас является более насыщенным.

Далее следует обратить внимание на состояние кожуры. Гладкость и матовый блеск шкурки, наряду с отсутствием на ней каких-либо повреждений, считаются хорошими знаками.

Темные пятнышки на кожуре свидетельствуют о перезрелости фрукта. Слишком дряблая шкурка говорит о том, что манго «залежался» на витрине и приобретать его не желательно.

Кожура плода, сорванного с ветки раньше срока, обычно шероховатая и морщинистая.

Определить зрелость плода по его величине не представляется возможным, ведь размеры фрукта зависят от его сорта.

К слову сказать, вес зрелого манго способен достигать 1,5 кг, но такой гигантский фрукт можно встретить лишь в месте его произрастания. Вес же плодов, представленных в наших магазинах, составляет в среднем 200-300 граммов.

Их диаметр достигает 10-20 см, а форма может быть самой разнообразной, начиная с круглой и заканчивая продолговатой.

Взяв приглянувшийся плод в руку, рекомендуется легонько сжать его в ладони. Фрукт не должен быть очень жестким или, напротив, слишком мягким. Важно, чтобы при нажатии чувствовалась его упругость. Если же из манго выделяется сок, то это является прямым признаком его перезревания.

Самый надежный способ определения спелого фрукта – вдыхание его аромата. Немного сдавив плод в том месте, где раньше находился черешок, нужно хорошенько принюхаться.

Свежий качественный манго должен обладать сладким и чуточку смолистым ароматом. Ярко выраженный кислый запах со спиртовыми нотками свидетельствует о начале процесса брожения.

Если аромат отсутствует, то плод, вероятнее всего, окажется практически безвкусным.

Отправляясь за фруктом на ближайший продуктовый рынок, покупатель иногда получает уникальную возможность оценить спелость манго по вкусу. Стоит отметить, что мякоть плода должна обладать волокнистой структурой и оранжевым или ярко-желтым оттенком. По вкусовым качествам зрелый манго во многом напоминает мягкий и сладкий персик. Наличие кислинки говорит о том, что фрукт не успел дозреть.

Как правильно чистить манго

Впервые столкнувшись с этим диковинным фруктом, многие люди просто не знают, с какой стороны к нему подступиться. И действительно, на первый взгляд процесс очистки плода может показаться достаточно сложным. Однако существуют несколько доступных способов, позволяющих в кратчайшие сроки избавить манго от кожуры. Остановимся на них более подробно.

  • Прежде всего, нужно хорошо вымыть плод и положить его на тарелку. С двух сторон от кости аккуратно срезать по кусочку и расположить их вверх мякотью. С помощью ножа начертить на мягкой части плода аккуратную решетку, доходящую до самой шкурки. Вывернуть кусочки наизнанку и срезать мякоть в тарелку. Далее следует избавить от кожуры оставшуюся часть с косточкой. После этого можно приступать к срезанию мякоти с твердого основания при помощи маленького острого ножа.
  • Визуально разделить манго на три одинаковые части. На уровне одной трети сделать поперечный не слишком глубокий надрез, а по периметру оставшегося куска – два продольных. Аккуратно потянуть за уголки шкурки и снять ее. Очищенный кусочек уже можно употреблять в пищу. Взявшись за косточку, снять кожуру с оставшейся трети фрукта не составит труда.
  • Быстро и просто избавить манго от кожицы можно, воспользовавшись обычным ножом или картофелечисткой. Однако этот метод подходит только в том случае, если плод недозрелый.

Как употреблять манго в пищу

Также стоит остановиться на том, как правильно есть манго. Существует множество способов употребления в пищу этого замечательного фрукта, среди которых каждый сможет подобрать для себя вариант по душе.

Так, к примеру, плотный недозрелый плод можно есть как яблоко, предварительно срезав с него шкурку. Спелый манго рекомендуется разрезать на небольшие кусочки и нанизать их на шпажки. Многие предпочитают кушать мягкий фрукт ложкой непосредственно из кожуры.

Также из его мякоти получается вкуснейшее фруктовое пюре.

Обычно манго употребляют в пищу лишь в свежем виде. Немногим известно, что его можно также запекать, консервировать и тушить. Кроме того, фрукт выступает отличным дополнением для разнообразных сладких десертов: мороженого, коктейлей и т.д. Мякоть недозрелого плода добавит пикантные нотки праздничному салату.

Таким образом, выбирая манго, необходимо обращать внимание на внешний вид и аромат плода. Если цвет и размер фрукта не имеют особого значения, то состояние кожуры может сказать о многом.

Купив жесткий недоспелый плод, не стоит расстраиваться, ведь манго быстро дозревает при комнатной температуре.

Достаточно просто обернуть его бумагой и поместить в сухое теплое место, чтобы через несколько дней полакомиться сочной мякотью экзотического фрукта.

Источник: https://TheDifference.ru/kak-vybrat-mango/

VsemBoVsem
Добавить комментарий